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如果您是老北京可千万别在夜里刷他的剧略

2020-10-16 02:38:09来源:励志吧0次阅读

如果您是老北京,可千万别在夜里刷他的剧……

设若让我写1本小说,以北平作背景,我不至于畏惧。让我单摆浮搁的讲一套北平,我没办法。北平的地方那么大,事情那么多,我知道的真觉太少了。可是,我真爱北平。

老舍 《想北平》

芝麻胡同剧照。老北京过去的酱,是制酱师傅们用脚底板踩出来的。

北京人局气仗义,他的缺点,侃大山耍嘴皮子,只知道一二就得说成八九,爱侃、爱与人为师,有爷们的劲儿。生活在皇城根下就觉得我是全国的中心,难免那个傲气就出来了,让人觉得很高冷、很孤独。

北京让人家外地人说懒,就是懒,奋斗精神跟人家外地人比不了,人家没有6周六日周日没有家庭公司之分。北京人1到六日,别理我啊,老婆孩子热炕头,我得弄杯热茶穿着趿拉板儿晒着太阳。不过你能说他就是缺点么,北京人热爱生活、享受生活、知道怎样生活。北京人把钱比其他地方看得淡。

这是导演刘家成对北京人的描述,优点缺点都入木三分,他就是土生土长的北京人。

刘家成导演的“京味儿剧”《傻春》《正阳门下》《情满四合院》《正阳门下小女人》和正在播出的、省级卫视收视第一的《芝麻胡同》由于表现了一批的北京人,乃至吸引了很多年轻观众。

飒爽干练的小酒馆老板娘、正直火爆的饭馆厨师,拉洋片儿的遛鸟儿的扛大力的、街道京郊农户年轻学生,构成了一幅幅老北京胡同街头巷尾的速写。无论是打架斗殴、吵嘴骂街,还是儿女情长、英雄气短,串成了一个个咂摸有味儿的故事,就像老艺人口中的评书,每逢片尾,都想听下回分解。

刘家成导演给了何冰10天时间看剧本,两人在《情满四合院》合作后,刘家成也不肯定,何冰这样的“人艺台柱子”会不会再接一个京味儿题材的剧。

他说小时候,北京吃正宗西餐的地方就俩,老莫餐厅(也就是今天的莫斯科餐厅)和新侨饭店,采访的地点也约在了北京新侨饭店。

在他的剧里,老北京不是都是穷酸相,也有有品质的、讲求的,充满了北京人生活里的“意趣”

“查阅老资料老照片时,意外发现1947年、48年,街上怎么这么多时髦的女人,那末讲求的北京爷们,貂皮的帽子、皮大衣!哎呦,不是传统意义上《龙须沟》《骆驼祥子》挺洋范儿的!”

北京人生活的柴米油盐,饮食起居,在刘家成的戏里都是“原汁原味”地展现。

“有一次冬季拍戏道具师不是北京人,他车往那儿1摆,西红柿、黄瓜—停!作为京籍导演,我告诉你道具只能摆两样,一个是萝卜,一个是白菜,北京人到了冬季只有大白菜,别的没有,一直到了八十年代,我从云南带回1箱西红柿来,把我们街坊都震了,冬季他怎样能有西红柿?”

爷们儿透着正直清明,大妞儿也是爽快义气。

前门的城楼子、胡同里的木头电线杆、小酒馆里的二锅头、冒着热气的澡堂子、饭桌上的酱疙瘩、丰泽园的赛螃蟹、八大胡同的姑娘们、戏园子里的角儿,这些老北京城的特点,是刘家成“京味儿”剧的底色。

正是由于对北京生活的了解,他的剧里,有的只是北京人的局气仗义、通达敞亮、和对生活的无穷酷爱。爷们儿透着正直清明,大妞儿也是爽快义气。就连撕逼大战都透着一股北京的幽默劲儿,一点儿不狗血,还能逗得人直打转。

何冰、李光复、雷恪生这些舞台上的“演技教科书”总是刘家成戏中不可缺少的亮点;北京人艺的吴刚和冯远征也纷纭向刘家成抛出橄榄枝,“如果遇上档期,他们肯定首选,大家彼此信任,特别希望合作。”

刘蓓一接到剧本就说:“导演,这剧本就是我的,这人物就是我的!”

情满四合院豆瓣评分一度高达8.9,这部剧以后,刘家成在采访中曾表示,自己不想拍“京味儿剧”了,最少,要等几年。

结果,他食言了,两次。

正阳门下小女人迅雷不及掩耳之势就上线了;半年不到,新剧芝麻胡同开播,目前,芝麻胡同已是省级卫视的收视第一。

这次的食言,是由于北京城里,一个叫“沁芳居”的酱菜园子。

说起“酱”和“酱菜”那可是老北京人饭桌上不可缺少的两样东西,老舍先生常常在小说里写“油盐酱醋”可见一个“酱”字,在北京人生活中的重要性。它不仅是做菜的调料配菜、饭桌上的蘸料小食,对嘴巴刁、眼界高的北京人,就像辣椒之于川湘,是味蕾的。

酱的好坏,嘴巴挑剔的北京人,一尝就明白。

梁实秋说得最好:北平的酱菜,妙在不太咸,同时又不太甜。

导演在大兴、房山、涿州几个小作坊里找到了当年制酱用的大缸,相当壮观。

为了把酱菜园子里的工艺高度还原,让观众们体验一把,北京人餐桌精华是怎样来的,刘家成特地请北京制酱老“六必居”的老师傅到剧组讲授流程。他了解到,虽然现在六必居已然机械化生产,但老北京过去的酱,是制酱师傅们用脚底板踩出来的。

“还有个别的一两处小车间是手工的,他们自己的傅,都吃那个脚踩的,就是不一样,就是香,就是好吃。”刘家成还在大兴、房山、涿州几个小作坊里找到了当年制酱用的大缸,相当壮观。

当你走进了《芝麻胡同》里的“沁芳居”就像坐上了老北京人的饭桌,甜酱甘露、水疙瘩、酱黄瓜、辣白菜、糖蒜、韭菜花,五花八门的酱菜让你眼花缭乱、口水直流…

“四九城的干炸酱,汉子们的火一腔,丰润的大豆香,黄子渗透了芳。”

“丰润豆、油赛肉,上了屉、香味传出2里地。”

“辣白菜断生、加盐、出水,末了加糖、搁辣椒酱,只要是一见酸就叫齐活。早年间我们家自己做辣白菜的时候,那还得放冰糖、白醋、鸭梨、苹果、龙眼,最后来点儿桂花儿,香啊!”

芝麻胡同满是“酱香味儿”的台词,如果您是老北京,可千万别在夜里刷这部剧了。

得馋死。

的确馋到了三位主演:何冰、刘蓓和王鸥。

当其他年轻女演员一听有老年妆而谢绝时,王鸥直接跟导演说,“导演我不在乎,我不怕扮丑,您随意!”

刘家成给了何冰10天时间看剧本,两人在《情满四合院》合作后,刘家成也不确定,何冰这样的“人艺台柱子”会不会再接一个京味儿题材的剧。

五天的时候何冰来了电话—

“哥,我10天看来完不成,我现在看了五天,我才看了六七集,10天我可能连一半都没看完。但是我提早就给您肯定,这事儿我肯定接了,咱俩一起干了!”

刘蓓一接到剧本就说:“导演,这剧本就是我的,此人物就是我的!”

当其他年轻女演员一听有老年妆而谢绝时,王鸥直接跟导演说,“导演我不在乎,我不怕扮丑,您随便!”

芝麻胡同的故事讲述了从小过继给舅舅的严振声少年成家,和大太太林翠卿深似海的夫妻情份,夫妻俩一起经营着酱菜园子“沁芳居”却恰逢亲哥横死,亲生父亲俞老头要他令立一门,为俞家传宗接代,此时遇上了大龄未嫁、为父治病而四处奔走的牧春花。严振声、牧春花和林翠卿,围绕着“沁芳居”的故事,展开了一段爱恨纠葛…

为了原汁原味地展现京味儿故事,刘家成和《正阳门下小女人》的编剧王之理磨了整整三年剧本,故事不顺的时候,刘家成直接跟编剧王之理“吵架”问她:王老师,你是不是是也雇枪手了?

“在过去的历史上,有着这么一个词儿,叫“兼祧”就是说,一夫承担两亲,他要为两家姓氏继承子嗣,延续后代。”通俗说,就是“一夫二妻”

刘家成自己,就是一个姥爷两个姥姥,因此,这样的情感关系,他很有共鸣。在他眼中,“严振声”才是北京人中的“大多数”

“他是一个有产业的资本家,不算大资本家,他有前店后厂,有酱菜园子,手下有几十位工人,院里还养着七八个仆人,有家有业有老有少,这一大宅子都指着他吃饭、指着他经营,行事坐卧,他都要三思而后行,”

芝麻胡同的编剧刘雁并不是专业编剧,他倒过服装做过生意,还捏过泥人儿,是个几十年生活在北京的“小老头儿”

为了拍《情满四合院》刘家成直接搭了一个的整套四合院,戏都拍完了,影视基地不舍得把这个景拆掉,希望留着给别的组用。

“剧本细节写的很丰富,就得逼着你认真看,要不你跟不上。北京的话、北京的味儿,有时候你看完七八场,得把前两场再翻翻,你得耐得住咂摸。”

“在那个想解馋、辣和咸,吃食离不开酱和盐的老实年间,活着也好比缸里腌。”

芝麻胡同开篇的念白

刘家成和编剧把剧本咂摸了个透,句句透着北京味儿的台词一下子把观众带回了建国前的老北京。有郁达夫散文里的闲适安逸,有老舍小说里的热烈缭乱,也有鲁迅杂文里的厚重严肃,更有梁实秋笔下,甜酸咸辣的人间清欢。

怪不得鲁迅在《坟》里这样写:一经住过北京,就忘不掉那生活的味道。

芝麻胡同搭的1万六千平米的实景,实打实的1比1。

为了还原那个“有着生活的味道”的北京城,《芝麻胡同》搭的景,是《情满四合院》的七倍,1万六千平米的实景,实打实的1比一,全部一条街的实景,都“能看到建筑的包浆”

“包浆就是年代、岁月磨出来的。有的做旧做的不好,一看假、脏。”

“京味儿剧,不能少了“京味儿”这个“北京味儿”就是“北京文化”北京文化包括了很多,饮食文化、建筑文化、生活的气味,这里边包括天桥儿、前门大街、瑞蚨祥,我们写的酱菜园子,实际上大家都能从里面看到六必居的影子。这些都是北京的传统文化。”

拍《芝麻胡同》时,刘家成把六必居的老师傅们请到剧组,请他们亲身展现踩缸、倒缸,演示各种酱菜切丝切片的细则,让演员们在现场学。

记录这些,除表达刘家成对北京的真爱,他还有一个小小的私心—

“这些都是非物质遗产了,而且将来肯定愈来愈少了,我们通过我们的片子有所记录,将来说白了,大家再想展现北京文化,从我的镜头里、我的戏里,还能找到。这也是对北京,对我们传统文化的一种爱。”

的确,刘家成拍完《正阳门下》北冰洋汽水和伊利面包热销;拍完《正阳门下小女人》北京二锅头销量看涨。

“北京这个宝藏真是取之不尽用之不竭,你往年代更久远的,鲁迅先生的、老舍先生的,很多的题材,我们多有待于重新。”

刘家成还担当了《芝麻胡同》的制片人,剧组事宜亲力亲为

采访结束时,我问刘家成,下一部戏有没有可能一下老舍先生的作品,他说,在思考这件事情了。

在北平即便不出门去罢,就是在皇城人海当中,租人家一椽破屋来住着,凌晨起来,泡一碗浓茶,向院子一坐,你也能看得到很高很高的碧绿的天色,听得到青天下训鸽的飞声。从槐树叶底,朝东细数着一丝一丝漏下来的日光,或在破壁腰中,静对着象喇叭似的牵牛花(朝荣)的蓝朵,自然而然地也能感觉到十分的秋意。

郁达夫《故都的秋》

本文相关词条概念解析:

胡同

胡同(hútòng)亦作“衚衕”(húdòng),也叫“里弄”、“巷”,是指城镇或乡村里主要街道之间的、比较小的街道,一直通向居民区的内部。它是沟通当地交通不可或缺的一部分。根据道路通达情况,胡同分为死胡同和活胡同。前者只有一个开口,末端深入居民区,并且在其内部中断;而后者则沟通两条或更多的主干街道。胡同,是北京的1大特点。著名的胡同:北京的东交民巷、什刹海胡同等。

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